山東食品廠凈化車間工程

山東凈化車間食品廠潔凈車間

一般食品廠潔凈車間大致分為三個區域：一般工作區、準潔凈區和潔凈工作區。

一般作業區（非潔凈區）：原材料、成品、工具的一般存放區，包裝品轉運區，以及包裝室、原材料倉庫、包裝材料倉庫、包裝車間、成品倉庫等原材料、成品接觸風險低的區域。房子等。

準清潔區：需要加工原材料的區域、包裝、緩沖室（開箱室）、一般生產加工室、非即食食品的內部包裝室，但不直接暴露。

潔凈工作區：指衛生環境的最高要求，人員和環境的高要求，只能通過消毒和敷料進入，如原材料、成品裸加工區、食品冷加工室、即食食品冷藏室、即食食品儲藏室等。CK食品、即食食品內包裝室等。

有潔凈廠房的食品廠，應盡量減少污染源的產生、交叉污染、混合和選址、設計、布局、施工和改造中的差錯。

工廠環境清潔，人流、物流合理。

應采取適當的訪問控制措施，防止未經授權的人員進入。

施工和施工竣工資料的保存

生產過程中空氣污染嚴重的建筑物應建在全年風向最大的廠區下風側。

當相互影響的生產過程不適宜位于同一建筑物內時，應在生產區域之間采取有效的隔離措施。發酵產品的生產應有專門的發酵車間。