食品生產潔凈車間有哪些具體要求

在包裝車間的食品生產中，需要滿足一定的清潔要求，使食品生產車間成為凈化車間，那么潔凈車間的具體要求是什么？什么標準適合滿足？ 山東凈化車間將詳細介紹給您：

1.工廠環境

工廠里沒有垃圾，沒有繁殖蒼蠅和隱藏嚙齒動物的地方。道路，停車場和其他輔助設施不會污染食品加工區域;污水處理廠內外排水不會對食品加工區造成污染。

2.工廠建筑和結構

適合生產要求的廠區;應在車間內設置有效隔離，以防止生物，化學和物理因素的交叉污染。地板，墻壁，照明和排煙應符合健康和安全的要求。食品廠車間凈化要求生產車間必須按照生產工藝和衛生，質量要求，劃分的清潔水平，并應按照生產工藝和要求的健康水平進行合理布局，同一車間與相鄰車輛進行生產作業不得相互干擾。它旨在最大限度地減少食品，食品接觸表面和食品包裝的污染。

3.各種設施的衛生和控制

食品清潔車間加工區，工具和設備，供水管，洗手，廁所等衛生設施，垃圾處理等都要求清潔，無食物污染。

4.控制原輔材料的加工過程和儲存

食品廠車間凈化進出倉庫的原輔材料，儲存條件可能不會產生或造成其他食品污染，加工過程人員，設備，食品的環境污染應降至最低水平。